ごはんソムリエ

ごはんソムリエは、公益社団法人日本炊飯協会が認定する、お米とごはんに関する専門家資格です。日本人の主食であるお米について、品種や産地の特徴、精米や炊飯の技術、そしておいしさを見極める食味評価まで、幅広い知識と技能を体系的に学べます。日本の食文化の中心にある「ごはん」を深く理解し、その魅力を伝えられる人材を育てる資格です。

認定は2日間にわたるプログラムで行われます。お米に関する講義を受けた後、実際にごはんを炊いて食べ比べる食味実習を経て、食味試験と筆記試験に臨みます。座学だけでなく、五感を使ってお米のおいしさを判断する実践的な内容が特徴です。受験資格は年齢や職業を問わず、2日間参加できる方であれば誰でも挑戦できます。受験料はテキスト代を含めて55,000円（学生は半額）、合格後の認定登録料は11,000円です。定員110名の先着順で、例年10月に東京で開催されます。

同じお米でも、品種や炊き方によって味わいは大きく変わります。ごはんのおいしさを科学的に理解し、最適な炊飯方法を提案できる知識は、飲食業や米穀業、食品開発などの現場で重宝されます。日本人にとって最も身近な食材であるお米を専門的に極めることは、食のプロフェッショナルとしての強みになります。ごはんを愛し、その奥深さを追求したい方に最適な資格です。

ごはんソムリエの基本情報

※受験料・日程・試験内容は年度により変動する場合があります。お申し込み前に必ず公式サイトで最新情報をご確認ください。

こんな人におすすめ

• 飲食店や給食施設でおいしいごはんを追求したい方
• 米穀店やお米の販売に携わる方
• お米の食味評価や炊飯技術を専門的に学びたい方
• 和食や日本の食文化を深く理解したい方

取得後の活かし方

ごはんソムリエは、飲食業や米穀業界で、お米とごはんの専門知識を証明する資格として活用できます。品種の特徴や最適な炊飯方法を理解していることは、飲食店でのごはんの品質向上や、米穀店での的確な商品提案につながります。食味評価のスキルは、お米の仕入れや商品開発の場面でも力を発揮します。

また、給食施設や外食産業など、大量にごはんを提供する現場では、安定しておいしく炊く技術が求められます。ごはんソムリエの知識は、こうした現場の品質管理に役立ちます。日本の食文化の中核であるお米を深く学ぶことで、和食に関わる仕事全般に活かせる教養にもなり、食のプロとしての信頼を高める資格です。

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