和食

味噌エキスパートはJSFCA認定の在宅資格。味噌の種類や製造方法、栄養や料理での使い分けを体系的に学べます。受験料や試験方法、活用法をわかりやすく解説します。

おにぎり検定はおにぎり協会が実施する無料のオンライン検定。全20問で米や具材、食文化の知識を問い、称号を得て「オニギリスト」として発信できます。

発酵食品ソムリエは発酵文化推進機構監修の資格。通信講座で味噌・漬物・甘酒などの発酵の仕組みや健康効果を学び、暮らしや食の仕事に生かせる知識を証明できます。

素人そば打ち段位認定は全麺協によるそば打ち愛好家のための段位制度です。初段位から五段位まで実技で技能を評価し、趣味のそば打ちや地域のそば文化を支える活動に生かせます。

かんぶつマエストロは日本かんぶつ協会による乾物の資格です。初級から上級の養成講座で昆布や鰹節などの知識と調理法、だしの取り方を学べて、和食や食の仕事、防災食の備えにも生かせます。

出汁マイスターは日本安全食料料理協会（JSFCA）認定の民間資格。かつお節や昆布など出汁の取り方や活かし方の知識を証明。受験料10,000円、在宅で通年受験可能です。

ごはんソムリエは日本炊飯協会が認定するお米とごはんの専門資格です。品種や炊飯技術、食味評価を2日間の講義と試験で学び、飲食業や米穀業、おいしいごはんの追求に幅広く役立ちます。

調理師は各都道府県が実施する飲食の国家資格です。調理技術に加え衛生・栄養・食文化の知識を証明し、料理人としての就職や飲食店の開業、給食施設でのキャリア形成に幅広く役立ちます。