お肉検定は、牛肉・豚肉・鶏肉をはじめとする食肉に関する幅広い知識を認定する検定で、全国食肉検定委員会（事務局：公益社団法人全国食肉学校）が実施しています。食肉の種類や部位、栄養、選び方、調理法、生産・流通、衛生や歴史・文化まで、お肉にまつわる多彩な知識が出題されます。お肉が好きな一般の方から、精肉店や飲食店で働く人、食品業界の関係者まで幅広い層に親しまれており、毎日の食卓に欠かせないお肉について楽しく学べる検定です。受験資格の制限はなく、どなたでも受験できます。
検定は1級・2級の2段階に分かれ、2級が入門、1級が上級にあたります。試験はCBT（コンピュータ・ベースド・テスティング）方式で、全国のテストセンターに設置されたパソコンで受験します。出題数は100問、試験時間は60分で、2〜5者択一方式です。合格基準は正答率80％（100問中80問）で、上級の1級はより深い知識が求められます。試験は通年で試験期間が設けられ、例年夏から翌年の冬にかけて受験できます。受験料は1級6,600円、2級4,400円（いずれも税込）で、24歳以下の在学者は学割が適用され1級4,400円、2級3,300円で受験できます。
お肉検定に合格すると、食肉に関する正しい知識の証明となり、お肉の選び方や調理をより深く楽しめるようになります。精肉店や飲食店では、部位や調理法をふまえてお客様に最適なお肉を提案できるようになり、接客や商品知識の裏付けになります。食品業界では商品開発やマーケティングにも活かせるほか、家庭でのお肉料理のレパートリーを広げることにもつながります。お肉好きが知識を試し、食肉のスペシャリストとして趣味や仕事の幅を広げるきっかけになる検定です。
お肉検定の基本情報
| 主催団体 | 全国食肉検定委員会（公益社団法人全国食肉学校） |
|---|---|
| 区分 | 民間資格 |
| 受験料の目安 | 1級6,600円（学割4,400円）／2級4,400円（学割3,300円）（各税込。学割は24歳以下の在学者） |
| 受験方式 | CBT試験（全国のテストセンターでパソコン受験。100問60分・2〜5択。正答率80％で合格） |
| 開催時期の目安 | 通年（試験期間内に受験。例年夏〜翌冬にかけて実施） |
| 級・レベル構成 | 1級・2級（2級が入門、1級が上級。どなたでも受験可能） |
| 難易度・合格率の目安 | 2級はふつう/1級は難しい（正答率80％が合格基準。食肉の幅広い知識） |
| 公式サイト | www.nikuken.com |
※受験料・日程・試験内容は年度により変動する場合があります。お申し込み前に必ず公式サイトで最新情報をご確認ください。
こんな人におすすめ
- お肉が好きで種類や部位の知識を深めたい方
- 精肉店や飲食店でお肉の提案・接客に活かしたい方
- 食品業界で食肉の商品知識を高めたい方
- お肉の選び方や調理法を体系的に学びたい方
取得後の活かし方
お肉検定で得た知識は、精肉店や飲食店での接客・提案に役立ちます。部位や産地、調理法をふまえてお客様に最適なお肉を提案できるようになり、お肉に詳しいスタッフとして信頼を得られます。食品業界でも、商品開発や仕入れの場面で食肉の知識が活かせます。
また、家庭でのお肉料理のレパートリーを広げたり、お肉の魅力を伝えるイベントやSNSでの発信に活用したりすることもできます。上級の1級まで取得すれば、食肉に関する高度な知識の証明となり、お肉のスペシャリストとして趣味や仕事の幅を広げられます。
よくある質問
Q. お肉検定の受験料はいくらですか？
A. 1級6,600円（学割4,400円）／2級4,400円（学割3,300円）（各税込。学割は24歳以下の在学者）
Q. お肉検定の難易度・合格率はどのくらいですか？
A. 2級はふつう/1級は難しい（正答率80％が合格基準。食肉の幅広い知識）
Q. お肉検定はどのように受験しますか？
A. CBT試験（全国のテストセンターでパソコン受験。100問60分・2〜5択。正答率80％で合格）
Q. お肉検定はいつ受験できますか？
A. 通年（試験期間内に受験。例年夏〜翌冬にかけて実施）
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