食材

きのこソムリエはJSFCA認定の資格。しいたけやまいたけなどきのこの種類や栄養、調理・保存法を在宅試験で学べます。受験料10,000円。試験内容や活用法を紹介します。

乾物ソムリエはJSFCA認定の乾物の知識を証明する資格。干ししいたけや切り干し大根など保存食の栄養・戻し方・保存法を学べます。受験料や試験内容、活用法を紹介します。

雑穀マイスターはJADP認定の資格。あわ・きび・もち麦などの種類や栄養、調理法を学び、日々の食事の栄養バランスづくりや食の仕事に生かせる知識を証明できます。

ソルトコーディネーターは日本ソルトコーディネーター協会による塩の資格です。3段階の養成講座で塩の味わいや産地、選び方を学び、料理の趣味から飲食や食品販売の仕事まで幅広く生かせます。

タマゴのソムリエ検定（タマリエ）は日本卵業協会による卵の検定です。一ツ星は無料でWeb受験でき、栄養や調理、鮮度の見分け方を学べて、食品業界や飲食、料理好きの学びに役立ちます。

梅マイスターはJSFCAによる梅の資格です。在宅受験で梅の品種や健康への効能、梅干しや梅酒づくりの知識を学べて、季節の梅仕事や健康的な食生活、食の発信活動まで幅広く役立ちます。

かんぶつマエストロは日本かんぶつ協会による乾物の資格です。初級から上級の養成講座で昆布や鰹節などの知識と調理法、だしの取り方を学べて、和食や食の仕事、防災食の備えにも生かせます。